Baker Rio
  6年級班長,原本從事電子業,烘焙這嗜好, 在十多年前服預官役,跟伙房麵包師傅學做吐司開始,退伍後曾短暫遊學德國,當時對德式麵包的紮實印象深刻,也非喜歡那種樸實的口感;這興趣自始就維持這麼 似有若無, 約莫10年前,與同事聊起這一生想做的事,興起談到,想開家健康的烘焙坊, 這麼說著, 也上網搜尋國外的麵包店,留意到一家加拿大的烘培坊little stream, 採用傳統羅馬式磚窯烘烤天然發酵麵包,樸實的質感,非常吸引人,之後在雅馬遜網路書店買了2本關於傳統土窯與磚窯烘烤麵包的書籍,就著手在朋友的庭院蓋了 一座可烤8個歐式麵包的土窯,同時也以全麥麵粉培養天然酵母,過程非常順利, 然後先在家庭式電烤箱烘培,再將經驗轉至土窯, 發現土窯的熱力, 搭配水蒸氣的滲透, 能有種內鬆外脆的口感. 前前後後準備三年,在2008年為期約半年的絲路單車旅行結束,終於決定分享這些年來的柴燒磚窯天然發酵麵包。 單車旅行Biking與麵包烘焙Baking是我這些年最大的樂趣,一則以動,一則以靜 ; BK so fun ,也因此取名為BK坊 ; BKFun。 我的願景是想做自已真正有興趣的事,也由此鼓勵所有的朋友能過自已真正想過的生活。